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麦角硫因

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麦角硫因（Ergothioneine，ERG），别名麦角含硫碱、巯组氨酸甲基内酯、巯组氨酸三甲基内盐，化学式C9H15N3O2S，是一种稀有的天然手性氨基酸。具有清除自由基、美白、抗衰老、防止紫外线辐射损伤、维持DNA合成与细胞正常生长等多种生理功能，还可以通过角质形成细胞和成纤维细胞中的转运体OCTN-1进入细胞和线粒体内，直接清除活性氧自由基，发挥抗氧化、保护线粒体DNA的作用。

麦角硫因的这些特性，决定了它在医药、食品饮料、功能食品、动物饲料、化妆品及生物技术等领域具有广泛的用途和市场前景，其中医药领域，麦角硫因可用于眼科手术、器官移植手术中，也可用于生产保健品、医药产品等。在化妆品中，由于麦角硫因具有良好的抗氧化、抗衰老的功效，雅诗兰黛、阿皙尔、雅姿、珀莱雅等多种高端化妆品中添加有麦角硫因。

2018年，全球麦角硫因(ERG)市场规模达到了亿元，预计2025年将达到3亿元，年复合增长率为32.1%。目前，Mironova Labs是ERG行业的全球最大的参与者，紧随其后的是Tetrahedron和Blue California.美国是全球最大的生产地，并且将来会以30%速度继续增长。

麦角硫因发酵技术

我们通过合成生物学手段和代谢工程策略改造大肠杆菌合成EGR，并在此基础上进行改善和优化，最终EGR的产量达到1000 mg/L左右，并在300 L的发酵罐进行放大培养，最终产量达10 g/L左右。